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青岛海鲜、啤酒、特色小吃与口碑餐厅探店指南。

  • 青岛必吃美食清单:海鲜啤酒一个都不能少

    青岛必吃美食清单:海鲜啤酒一个都不能少

    来青岛,一半的快乐在胃里:靠海吃海的青岛,把”鲜”字做到了极致,再加上一杯啤酒,就是最地道的青岛味道。青岛必吃美食清单,照着吃不会错。

    青岛美食配图

    海鲜必点

    辣炒蛤蜊:青岛人的”下饭神菜”,本地蛤蜊肥美鲜甜;鲅鱼水饺:春季鲅鱼最肥,鱼肉鲜嫩多汁;清蒸海鲜拼盘:海虹、扇贝、蛏子、基围虾,蒸熟蘸姜醋,吃的就是原味;海菜凉粉:解腻消暑的青岛特色。

    点海鲜认准本地品种:蛤蜊、海蛎子、八带(章鱼)、笔管鱼,比”进口海鲜”更有青岛味。

    啤酒必喝

    青岛啤酒的”正确打开方式”是喝原浆和散装:原浆未过滤、麦香浓郁,只在本地才能喝到最鲜的;拎袋啤酒是青岛街头特色,塑料袋装啤酒边走边喝,本地人最爱的豪爽。

    配啤酒的经典是烤肉串和辣炒蛤蜊,一口酒一口蛤蜊,青岛人的快乐就这么简单。

    小吃与主食

    排骨米饭:青岛快餐之王,酱香排骨配米饭,实惠又管饱;流亭猪蹄:百年老味道,软糯Q弹;甜沫、炉包、油条:老青岛的早餐三件套;台东的烤冷面、炸串则是年轻人的夜宵最爱。

    青岛必吃美食总结:海鲜吃鲜、啤酒喝原浆、小吃逛台东,把这几样安排上,你的青岛之行就”圆满”了。

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  • 青岛辣炒蛤蜊:本地人下馆子必点菜

    青岛辣炒蛤蜊:本地人下馆子必点菜

    如果只能选一道菜代表青岛,很多本地人会投辣炒蛤蜊一票:肥美的花蛤配上干辣椒、蒜末爆炒,鲜辣过瘾,一盘下肚,两瓶啤酒都收不住。

    青岛辣炒蛤蜊配图

    为什么是蛤蜊

    青岛近海的蛤蜊(花蛤)以”鲜”著称:肉质肥厚、吐沙干净,怎么炒都好吃。辣炒的做法最能提鲜:辣椒的香、蒜的辛、蛤蜊的甜,在高温爆炒中完美融合,汁水拌饭更是一绝。

    青岛人吃蛤蜊讲究”鲜”字:不用浓油赤酱,火候到了就是美味。

    去哪吃

    辣炒蛤蜊几乎每家青岛菜馆都有,但推荐去有烟火气的地方:台东步行街的大排档、云霄路海鲜街、老城区的小馆子,价格实惠、味道地道;想吃最新鲜的,可以去海鲜市场买活蛤蜊让店家加工。

    人均几十元就能吃个痛快,注意问清蛤蜊按斤计价,避免宰客。

    自己在家做

    做法很简单:蛤蜊提前用盐水吐沙2小时;热锅凉油爆香干辣椒、蒜末、姜丝;下蛤蜊大火翻炒,开口后加生抽、盐、香菜快速出锅。注意不要久炒,肉老了就不好吃了。

    青岛辣炒蛤蜊攻略总结:大排档吃最地道、按斤计价防宰客、自己动手也不难,这一盘鲜辣,就是青岛夏天的味道。

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