在青岛的卤味江湖里，流亭猪蹄是当之无愧的”老前辈”：传承百年的卤制工艺，酱香浓郁、软糯Q弹，是青岛人逢年过节餐桌上的”硬菜”。
为什么有名
流亭猪蹄源自城阳区流亭街道，创始于清末：选用新鲜猪蹄，用老汤加二十多种香料卤制数小时，成品色泽红亮、胶质丰富，筷子一夹就”骨肉分离”，入口软糯不腻。
百年老汤是流亭猪蹄的灵魂，每家老店都有自己的”秘方”，口味微有差异。
去哪吃
流亭猪蹄的代表店是”鑫复盛”等老字号，在市区有多家分店；机场附近的流亭一带是老店聚集地，乘机前顺路带一只很方便；各大商超也有真空包装的流亭猪蹄，适合当伴手礼。
堂食建议搭配：猪蹄+疙瘩汤+清炒时蔬，解腻又管饱。
伴手礼建议
真空包装的流亭猪蹄方便携带，是青岛特色伴手礼：买时注意看生产日期和保质期（真空装一般可存放一段时间）；老字号真空装比景区纪念品店更靠谱。
青岛流亭猪蹄攻略总结：老字号鑫复盛最出名、堂食配疙瘩汤、真空装适合带走，这只百年猪蹄，是青岛卤味的”门面”。
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