夏天的青岛，除了啤酒和海鲜，还有一样消暑神器——海菜凉粉。它用海石花（石花菜）熬制而成，晶莹剔透、入口爽滑，是青岛人从小吃到大的”夏日限定”。
海菜凉粉
海菜凉粉和普通凉粉不同：它是用海石花熬煮冷却凝结的，自带海洋的清爽；吃法一般是凉拌：蒜泥、香菜、醋、香油一浇，酸爽开胃，解暑解腻；也有加蛤蜊肉的海鲜凉粉，鲜上加鲜。
青岛的凉粉摊、饭店和小吃店都有卖，夏天来一碗，暑气全消。
石花菜
石花菜是海菜凉粉的原料，本身也是一种可食用的海藻：凉拌石花菜口感脆爽，加蒜泥、辣椒油，是下酒小菜；崂山和海边市场有卖干货石花菜，可以买回家自己熬凉粉。
自己做海菜凉粉：石花菜洗净加水熬煮1小时，过滤后冷藏凝固即可，天然健康。
购买与品尝
想吃正宗的海菜凉粉，去老城区的小吃店和农贸市场：劈柴院、台东、团岛市场都有；价格很便宜，几块钱一碗；注意凉粉是”现吃现拌”，放久了会化水。
青岛海菜凉粉攻略总结：夏日消暑神器、蒜醋凉拌最爽口、团岛市场找最地道，这份来自大海的清凉，别错过。
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